Pečena pastrmka „Dalmatica“

Sastojci (za 4 osobe):

• 4 očišćene pastrmke
• 2 limuna
• 3 čena belog luka, sitno iseckana
• 1/2 veze peršuna, sitno iseckanog
• 125 ml belog vina
• 2 kašike maslinovog ulja
• morska so i sveže mleveni biber po ukusu

Priprema:

1. Priprema marinade: U posudi pomešajte beli luk, peršun, sok od jednog limuna, maslinovo ulje, belo vino, so i biber.
2. Mariniranje ribe: Pastrmke operite, posušite i prelijte pripremljenom marinadom. Ostavite da odstoje najmanje 30 minuta, povremeno ih okrenite kako bi se ravnomerno marinirale.
3. Priprema za pečenje: Rernu zagrejte na 200°C. Pekač obložite papirom za pečenje i stavite pastrmke. Preko svake ribe stavite kriške limuna.
4. Pečenje: Pecite pastrmke u prethodno zagrejanoj rerni 20–25 minuta, povremeno ih prelivajući sa sopstvenim sokom.
5. Posluživanje: Poslužite uz prilog po izboru, poput barenog krompira ili blitve.